Receitas

Molho de Pizza

INGREDIENTES:

• 6 tomates firmes pelados em cubinhos
• 2 colheres de sopa de óleo
• 1 cebola média bem picada
• 4 dentes grandes de alho picados
• 1 cubo de caldo de tomate ou 1 colher de chá cheia de tempero pronto
• 1 caixa de 520 g de polpa de tomate
• 1 colher de chá rasa de açúcar
• 1 xícara de manjericão picado na hora
• 2 dentes de alho bem triturados
• 1 xícara de chá de azeite extravirgem

Rendimento:

6 porções

Recomendação:

Experimente com a massa para pizza extra macia. Não precisa nem queijo se for o caso, mas vai de seu gosto.

MODO DE PREPARO:

1. Primeiro pele os tomates espetando com um garfo na chama do fogão ou mergulhando em água fervente.
2. Depois de pelados corte em cubinhos.
3. Reserve.
4. Doure no óleo a cebola e os 4 dentes grandes de alho picados.
5. Acrescente o tomate e refogue, vai soltar água.
6. A hora em que ficar molinho, mas firme, acrescente o cubo de caldo de tomate ou o tempero pronto.
7. Mexa mais um pouco e acrescente a polpa de tomate, sempre em fogo brando.
8. Deixe 5 minutos e acrescente o açúcar.
9. Mexa novamente, deixe a panela semi destampada, abaixe bem o fogo e deixe apurar por 15 a 20 minutos, ou seja, até reduzir pela metade.
10. Nesse meio tempo, pique manjericão e os 2 dentes de alho.
11. Quando o molho estiver apurado, desligue o fogo e acrescente o manjericão com o alho, juntamente com o azeite extravirgem.
12. Misture bem, tampe e deixe amornar.
13. Quando estiver morno já pode usar na pizza.

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